Esto es lo que vamos ha cenar
lo haremos todo al horno de leña que ya casi esta preparado cuando este,lo pelare y lo serviré con una vinagreta
sábado, 28 de mayo de 2011
CAZUELA DE FIDEOS
esta receta es un poco a ojo ya que todos los ingredientes son los que me sobraron de la cena,las cabezas de los gambones he hecho el caldo lo he sofrito un poco las cabezas le añades el agua lo dejas cocer un poco y lo trituras con la batidora se cuela y rectificar de sal
en otra cazuela sofreír la sepia añadir la salsa de tomate y los fideos (son fideos finos)
sofreír todo junto añadir el caldo le puse tres cazos ya que heramos dos personas para comer se dejan secar
se hacen enseguida
hay todavía no había añadido el caldo le quite la cascara a los mejillones me pareció que era mejor
no me salio muy mal pero la próxima vez le añadiré menos caldo
y aquí tenéis la ración
en otra cazuela sofreír la sepia añadir la salsa de tomate y los fideos (son fideos finos)
sofreír todo junto añadir el caldo le puse tres cazos ya que heramos dos personas para comer se dejan secar
se hacen enseguida
hay todavía no había añadido el caldo le quite la cascara a los mejillones me pareció que era mejor
no me salio muy mal pero la próxima vez le añadiré menos caldo
y aquí tenéis la ración
TRUCHA
Esta es la ultima que ha pescado en el rio ,la haremos al horno si me cabe,da un poco de miedo de lo grande que es
domingo, 22 de mayo de 2011
ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
costillas de cerdo cortadas a trozos
chorizo
morcilla
caldo(si puede ser, de cocido)
arroz
tomate frito
colorante (mejor azafrán)
PREPARACIÓN
sofreír toda la carne añadir el tomate frito( mejor si es casero)
ya lo tengo preparado para añadirle el caldo, le he puesto un par de dientes de ajos y unos pocos garbanzos
a veces sofrió el arroz pero tampoco es preciso encender el horno y cuando este caliente se mete la cazuela
yo cuando lo tengo preparado le añado el arroz y caliento el caldo
y en unos 20 minutos lo tendréis hecho
costillas de cerdo cortadas a trozos
chorizo
morcilla
caldo(si puede ser, de cocido)
arroz
tomate frito
colorante (mejor azafrán)
PREPARACIÓN
sofreír toda la carne añadir el tomate frito( mejor si es casero)
ya lo tengo preparado para añadirle el caldo, le he puesto un par de dientes de ajos y unos pocos garbanzos
a veces sofrió el arroz pero tampoco es preciso encender el horno y cuando este caliente se mete la cazuela
yo cuando lo tengo preparado le añado el arroz y caliento el caldo
y en unos 20 minutos lo tendréis hecho
viernes, 20 de mayo de 2011
ESGARRAET
trucha salada
pimientos (puede ser de bote )
ajos
aceite
Se trocea la trucha el pimiento asado en tiras y el ajo se parte a trocitos
se cubre de aceite y se deja reposar mientras se torra unas cortadas de pan
se pone por encima y ha cenar
le puse un poco de huevo cocido y la acompañe con ensaladilla rusa
pimientos (puede ser de bote )
ajos
aceite
Se trocea la trucha el pimiento asado en tiras y el ajo se parte a trocitos
se cubre de aceite y se deja reposar mientras se torra unas cortadas de pan
se pone por encima y ha cenar
le puse un poco de huevo cocido y la acompañe con ensaladilla rusa
martes, 17 de mayo de 2011
MINI PIZZAS
Cuando hago la masa de la empanada suelo hacer mas de lo que necesito para luego hacer estas mini pizzas
como veis solo tienen un poco de salsa de tomate y queso rayado y algunas un trocito de jamón york
una deliciosa merienda
como veis solo tienen un poco de salsa de tomate y queso rayado y algunas un trocito de jamón york
una deliciosa merienda
lunes, 16 de mayo de 2011
MACARRONES CON HUEVO
en estos tiempos tan dificiles sobre todo para algunos,mas que para otros , no hay que tirar nada estos macarrones que me sobraron el otro día solo le añadí un poco mas de salsa de tomate y unos huevos de codorniz y "guala" a comer
RISOTO CON CHAMPIÑON
INGREDIENTES
arror (depende de los conmesales)
250 g de nata
1bandeja de champiñones
sal,nuez moscada,queso rallado
PREPARACIÓN
cocer el arror en agua salada y reservar ,en una sartén reogar las setas añadir al arror y la nata con un poco de sal y nuez moscada poner un poco de queso rallado si tienes un molde meter el arror te quedara mejor en la presentación lo acompañe con pescado
arror (depende de los conmesales)
250 g de nata
1bandeja de champiñones
sal,nuez moscada,queso rallado
PREPARACIÓN
cocer el arror en agua salada y reservar ,en una sartén reogar las setas añadir al arror y la nata con un poco de sal y nuez moscada poner un poco de queso rallado si tienes un molde meter el arror te quedara mejor en la presentación lo acompañe con pescado
FORRAR UNA CAJA DE CARTON
SALAR LAS TRUCHAS
hacer filetes las truchas quitar todas las espinas poner una capa de sal gorda, y pones los filetes encima y tapas con mas sal se mete en la nevera y se deja 24 horas
se saca de la sal se lava y se seca con papel de cocina
se envuelve en papel albal y se conserva en la nevera nosotros lo gastamos en ensaladas, y para hacer el esgarré también lo sirvo en rebanadas de pan con una rodaja de tomate y encima un trozo de queso blanco
domingo, 15 de mayo de 2011
EMPANADA DE CARNE
INGREDIENTES depende de cuanta masa quieras te coges la medida yo cojo un vaso de los de agua
4 vasos de harina
1 de aceite(gasto de girasol el presupuesto no da pa mas)
1 de leche
sal (una cucharada de postre)
PREPARACIÓN
se mezcla los ingredientes se amasa bien y se deja reposar envuelta en film en la nevera
mientras preparas todo lo demás ,el relleno va ha gustos yo cuando la hago aprovecho los resto que tengo
esta es un poco de carne picada que avía sobrado de los macarrones y la salsa de tomate
un muslo de pollo asado que tenia en la nevera.Cuando entendéis la masa dejarla lo mas finita posible
ya os digo que todo le va bien yo lo mismo la hago de carne que abro un par de latas de atún o sardinas
(si tenéis alguna duda poneros en contacto conmigo)
4 vasos de harina
1 de aceite(gasto de girasol el presupuesto no da pa mas)
1 de leche
sal (una cucharada de postre)
PREPARACIÓN
se mezcla los ingredientes se amasa bien y se deja reposar envuelta en film en la nevera
mientras preparas todo lo demás ,el relleno va ha gustos yo cuando la hago aprovecho los resto que tengo
esta es un poco de carne picada que avía sobrado de los macarrones y la salsa de tomate
un muslo de pollo asado que tenia en la nevera.Cuando entendéis la masa dejarla lo mas finita posible
ya os digo que todo le va bien yo lo mismo la hago de carne que abro un par de latas de atún o sardinas
(si tenéis alguna duda poneros en contacto conmigo)
MACARRONES CON TOMATE
no hay nada mejor que la pasta cuando tienes invitados que no esperabas hice una salsa de tomate, carne picada y queso rallado metelo en el horno a gratinar mientras se prepara una ensalada y ya tienes la comida para unos cuantos.
sábado, 14 de mayo de 2011
TOMATES RELLENOS
Esto es lo que hemos cenado esta noche os pongo los ingredientes pero la verdad es que admite cualquier relleno así que apure lo que tenia en la nevera
INGREDIENTES
10 tomates (pequeños)
1 lata se atún
un poco de arror blanco (que me avía sobrado del arror ala cubana)
mahonesa
PREPARACIÓN
vaciar con cuidado los tomates y lo rellenáis se adorna con un poco de mahonesa
le puse alrededor unas tostadas con jamón
INGREDIENTES
10 tomates (pequeños)
1 lata se atún
un poco de arror blanco (que me avía sobrado del arror ala cubana)
mahonesa
PREPARACIÓN
vaciar con cuidado los tomates y lo rellenáis se adorna con un poco de mahonesa
le puse alrededor unas tostadas con jamón
lunes, 2 de mayo de 2011
TOSTADAS PARA CENAR
Esta es la cena de esta noche untar las rebanadas de pan con esta mezcla
coges un poco de mantequilla y un poco de mostaza lo mezclas bien y untas las rebanadas de pan
yo puse dos cortadas de lomo ya hechas las pones encima, pones queso en lonchas y terminas con dos cortadas de beicon lo metes al horno hasta que el beicon lo veas hecho
ESTOFADO DE CARNE
Hoy eran de esos días que tienes gente para comer y no sabes que hacer y encima teniamos que organizar el congelador bien pues encontré los tacos de ternera que congele la semana pasada que ya no me acordaba ,
y cuando Toni pregunto que hacemos para comer ;
le saque la olla de barro y esto es lo que hizo
INGREDIENTES
un vaso de vino blanco
carne (4 tacos de ternera)
2 dientes de ajos
4 ajos tiernos
5 patatas (1 una por persona)
guisantes
bachoqueta fina y troceada
2 carlotas
1 cebolla
un bote de tomate triturado
pimentón,hierba buena, tomillo
PREPARACIÓN
sofreír los dientes de ajo,ennarinar los trozos de carne ya cortados y con una poca de sal
cuando estén sellados se le añade las verduras,se deja pochar un rato ,se añade una 1cucharadita de pimentón y medio bote de tomate hechar un poco de sal cuando este frito(tarda muy poco)
añadir el vaso de vino blanco dejar que se evapore,se añade agua,y todas las hierbas dejar que cueza y espese la salsa
este es el resultado
y cuando Toni pregunto que hacemos para comer ;
le saque la olla de barro y esto es lo que hizo
INGREDIENTES
un vaso de vino blanco
carne (4 tacos de ternera)
2 dientes de ajos
4 ajos tiernos
5 patatas (1 una por persona)
guisantes
bachoqueta fina y troceada
2 carlotas
1 cebolla
un bote de tomate triturado
pimentón,hierba buena, tomillo
PREPARACIÓN
sofreír los dientes de ajo,ennarinar los trozos de carne ya cortados y con una poca de sal
cuando estén sellados se le añade las verduras,se deja pochar un rato ,se añade una 1cucharadita de pimentón y medio bote de tomate hechar un poco de sal cuando este frito(tarda muy poco)
añadir el vaso de vino blanco dejar que se evapore,se añade agua,y todas las hierbas dejar que cueza y espese la salsa
este es el resultado
MACARRONES CON BECHAMEL
INGREDIENTES
macarrones según las personas calcular unos 80 gramos por persona
media pechuga
2 cortadas de panceta
2 cucharadas de harina no colmadas
leche
queso rayado
perejil,hierba buena 1 cebolla y ajos tiernos
sal
Como veis hicimos una picada con la carne , la cebolla ,con las hierbas, y los ajos tiernos
lo freímos con un poco de aceite, mientras se va cociendo la pasta ,cuando estuvo todo se le añadió la bechamel clarita que ya teníamos hecha con la harina y la leche le puedes añadir un poco de nuez moscada
la pruebas y le añades un poco de sal lo mezclas todo le pones un poco de queso rallado y lo gratinas
servir bien calentitos que aproveche
macarrones según las personas calcular unos 80 gramos por persona
media pechuga
2 cortadas de panceta
2 cucharadas de harina no colmadas
leche
queso rayado
perejil,hierba buena 1 cebolla y ajos tiernos
sal
Como veis hicimos una picada con la carne , la cebolla ,con las hierbas, y los ajos tiernos
lo freímos con un poco de aceite, mientras se va cociendo la pasta ,cuando estuvo todo se le añadió la bechamel clarita que ya teníamos hecha con la harina y la leche le puedes añadir un poco de nuez moscada
la pruebas y le añades un poco de sal lo mezclas todo le pones un poco de queso rallado y lo gratinas
servir bien calentitos que aproveche
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