2 berenjenas
1 pimiento rojo
200 gr de requesón (yo no tenia y puse queso fresco)
50gr de aceitunas verdes deshuesadas
aceite
sal y pimienta
PREPARACIÓN
lavas la berenjenas y las cortas a lo largo en lonchas finas yo use la mandolina,se les pone la sal y las dejas reposar para que pierden el liquido amargo.Se aplasta el queso y se mezcla con el pimiento y las aceitunas ya cortado a trocitos pequeños le añades una cucharada de aceite y un poco de pimienta y sigues mezclando
coges las cortadas de berenjenas las secas y las asas en la plancha , cuando las tengas echas, le pones
la mezcla de queso y enrollas se sirven acompañadas de carne o pescado también las puedes poner como aperitivo o como primer plato.No están mal a mi me gustaran y además tienen muy pocas calorías
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