CORDERO EN SALSA

INGREDIENTES
cordero para guisar ;falda,cuello
5 ajos a trozos grandes
aceite
un vaso de los de agua de vino blanco
una copa de coñac
un chorro de vinagre balsámico
sal
pimienta
especies variadas ( romero ,tomillo,perejil y una ramita de hinojo
2 cucharadas de salsa de tomate casera (o tomate frito)
PREPARACIÓN
en una sartén poner un poco de aceite no hace falta mucho ya que el cordero también suelta un poco
cuando este caliente echar los trozos de ajos  seguidamente el cordero ya con la sal que se vaya friendo sin que se quemen los ajos,se le añade el vino y cuando este caliente se añade el coñac y se prende fuego
cuando se apague, se añade el vinagre,y las especies.
Se deja en el fuego hasta que reduzca la salsa casi al final le pusimos 2 cucharadas de salsa de tomate

Esta buenisimo

CONEJO EN SALSA

INGREDIENTES
1conejo troceado
75 g de manteca
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 ramillete de hierbas aromáticas
1/2 l de vino tinto
2 cucharadas de puré de tomate
2 clavos de especia
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en un recipiente que no sea de metal los trozos de conejo y cubrir con una marinada compuesta por, el vino una cebolla troceada, el ramillete de hierbas,un diente de ajo en dos trozos y los clavos .Dejar un mínimo de 12 horas.Escurrir y colar la marinada reservar el caldo y el ramillete de hierbas

poner el conejo en una cacerola de barro, con la manteca, dejar dorar y añadir una cebolla y el diente de ajo picado, cuando estos estén dorados, añadir el tomate y el ramillete de hierbas que teníamos reservado.
salpimentar y cocer lentamente. añadiendo el caldo de la marinada cuando le aga falta tiene que quedar bien tierno

hay veis como se va haciendo

y este fue el paso final

CACAOS FRITOS

bueno los ingredientes son fáciles
cacao
sal
aceite
PREPARACIÓN
los hice en la freidora en cuando el aceite este caliente los hechamos y en cuanto coja un poco de color
lo sacáis y le ponéis bastante sal esperar que se enfrié y a comer

CALAMARES

INGREDIENTES
calamares(yo  compre tubo de calamar que viene congelado)
harina
cerveza
sal
aceite
PREPARACIÓN
hacer una masa para rebozar no muy gruesa yo primero me pongo la harina con un poquito de sal y voy añadiendo la cerveza fría y batiendo hasta tener una crema
parto los calamares a rodajas y los sumerjo en la masa ,cuando el aceite este caliente los voy friendo

es un aperitivo estupendo

y no dura mucho en la mesa este es el segundo plato y tuve que hacer la foto en la cocina

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES
125 g de bacalao desalado y desmigado
250 g de patata
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado
pimienta y sal
aceite para freír
PARA LA PASTA
1 vaso de agua
200 g de harina
50g de mantequilla
3 huevos
PREPARACIÓN
vamos hacer primero la masa coge un cazo y pones el agua y el trozo de mantequilla una pizca de sal y otra de pimienta y lo calentamos.Cuando empiece a hervir y la mantequilla este disuelta se añade la harina de golpe y se remueve fuerte se baja el fuego y sin dejar de mover se deja cocer un poquito vereis que se forma una bola de masa que se va despegando de las paredes de la cacerola
Se saca la masa y se pone en un bol, para que se vaya enfriando
mientras se puede ir cociendo las patatas ya peladas y troceadas en agua hirviendo junto con el bacalao durante 10 minutos, se escurren y se aplasta con un tenedor se le añade el ajo a trocitos y el perejil picado se sigue aplastando hasta conseguir un puré ,se reserva,Cogemos la masa que ya se abra enfriado y se le añaden los huevos uno a uno no se añade uno sin que el otro no se haya integrado bien le añadimos el puré  de patata y bacalao y freímos a cucharadas en una sartén hasta que el buñuelo este dorado probarlo esta delicioso

TRUCHA A LA PLANCHA CON HINOJO

Limpiar las truchas y si podéis le quitáis la espina central si no la dejáis, le ponéis sal y pimienta y el hinojo dentro de la trucha.
  Con la plancha bien caliente las vais asando la acompañamos con una mahonesa al estragón
si haces la mahonesa cuando la tengas ligada simplemente se le añade el estragón

Es sencilla y rapida

PATATAS ASADAS

INGREDIENTES
ajo
perejil
hierba buena
unas gotas de salsa de soja
aceite
vinagre
sal
patatas
Como estas patatas las hago de acompañamiento no suelo hacer mucha cantidad
pelas las patatas las pones en un bol de cristal las tapas con film lo pones a potencia máxima 5 minutos
la pinchas con un palillo si no están le das un par de minutos
en el mortero pones el ajo ,sal,el perejil y la hierba buena lo machacas todo le añades las gotas de soja el aceite y el vinagre y con esto riegas las patatas